本书列举了高血压患者适宜吃的食物,在适宜吃的食物中又分为家常菜类、汤羹粥类、果蔬汁类和茶饮类。书中详细介绍了每种食物的名称、适用量、降压作用、食疗作用、食用建议,以及其缓解高血压并发症的好处等,详解其原料及制作过程,使高血压患者能够合理安排自己一天的饮食。此外,每一道食谱均配有精美图片,让读者一看就懂、一学就会。 作者简介 甘智荣,中国烹饪的大师、中国雕刻大师、御厨金牌获得者、深圳娱乐频道《食客准备》特邀嘉宾、中粮集团食品开发推广者、劳动局考核就业培训导师,从事烹饪工作20多年,出版专业热菜、冷菜、围边、雕刻等书籍和教学光碟三十多套,拥有丰富的教学经验。 目 录 高血压疑惑大解析 9 降血压饮食原则 11 高血压患者饮食禁忌 12 PART 1降压家常菜 醋渍黄豆 14 清炒红薯丝 14 豌豆拌豆腐丁 14 黄豆烧豆腐 15 奶白菜炒黑木耳 15 肉丝黄瓜拌荞麦面 16 枸杞炒玉米 16 黑米包菜饭 16 清炒芦笋 17 土家豆腐钵 17 显示全部信息 前 言 高血压是最常见的心血管疾病之一,已成为全球范围内的重大公共卫生问题。医学研究证明,早期预防、持续治疗、养成健康的生活方式可使75%的高血压患者及其并发症得到控制。由此可见,加强对高血压的认识以及自身管理,对于防治高血压有重要的意义,而合理饮食是高血压患者进行自我管理的一项重要内容。虽然高血压严重威胁着人们的健康,但是国内外许多成功的经验告诉我们,高血压是可防可治的。研究表明,保持健康的生活方式可使高血压的发病率减少55%;对高血压进行及时合理的治疗,可使高血压的严重并发症再减50%。关键在于人人都应自觉地提高保健意识,严格控制自身的生活方式,认真配合医生的治疗,健康长寿是可以实现的。那么什么是健康的生活方式呢?健康的生活方式是指均衡饮食、适当运动、戒烟限酒、心态平衡等。在日常生活中,对于许多高血压患者来说,哪些食物能吃哪些食物不能吃,是他们最关心的问题之一。本书重点针对这个问题,列举了高血压患者适宜吃的食物,在适宜吃的食物中又分为家常菜类、汤羹粥类、果蔬汁类和茶饮类。书中详细介绍了每种食物的名称、适用量、降压作用、食疗作用、食用建议,以及其缓解高血压并发症的好处等,详解其原料及制作过程,使高血压患者能够合理安排自己一天的饮食。此外,每一道食谱均配有精美图片,让读者一看就懂、一学就会。 显示全部信息 免费在线读 橙汁马蹄 材料 马蹄400克,橙汁100毫升,白糖30克,水淀粉25毫升 做法 1马蹄洗净,去皮切块,放入沸水中煮熟,捞出沥干水分备用。 2橙汁放入锅中加热,再放入白糖,以水淀粉勾芡成汁。 3将加工好的橙汁淋在马蹄上,腌制入味即可食用。 专家点评 马蹄皮色紫黑,肉质洁白,自古即有“地下雪梨”之美誉,北方人视之为“江南人参”。马蹄既可作为水果,又可算作蔬菜,是受大众喜爱的时令食品。本品中马蹄含有粗纤维,可防止便秘、清热解毒,橙汁富含的维生素C,有软化血管的作用。 莴笋烩蚕豆 材料 莴笋200克,蚕豆100克,胡萝卜50克,盐、枸杞子、鸡精、醋、水淀粉、食用油各适量 做法 1莴笋去皮洗净,切菱形块;蚕豆、枸杞子洗净备用;胡萝卜洗净,切菱形块。 2锅中放入食用油烧热,放入蚕豆炒至五成熟时,再放入莴笋、胡萝卜、枸杞子一起炒,加盐、鸡精、醋调味。 3将熟时用水淀粉勾芡,装盘即可。 专家点评 本菜具有强心、利尿、降脂、健脾、祛湿等作用,适合高脂血症、高血压患者食用。 显示全部信息 书摘插画