通过本书您将了解到——癌症、肥胖、高血脂、高血压、糖尿病、肝病、肾脏病、贫血、泌尿道结石、骨质疏松、退化性关节炎、心血管疾病等13种慢性疾病的素食食疗处方; 全方位术前术后护理素食食疗方案;远离疾病的饮食搭配及营养合理的素食食谱;权威营养师指导,让素食发挥最大的功效! 一周健康素食菜单,易学易做! 本书所介绍的素食菜谱,也适用于热爱素食的健康人群! 作者简介 蒙碧辉,医学博士,广西医科大学内科学教授、主任医师、硕士研究生导师。长期从事内科学临床、教学和科研工作,擅长肥胖症、糖尿病、甲亢和生长障碍等疾病的诊治。 目录 序 素食为慢性患者带来福音 Part 1 认识慢性病,选择素食 慢性病是什么 慢性病的概念 慢性病的特点 慢性病的危害 慢性病的诱发因素 慢性病的发病规律 哪些人易得慢性病 慢性病的高危人群 有这些生活习惯者易得慢性病 素食是远离慢性病的捷径 健康素食的概念 素食对慢性病患者的益处 各种素食食材