本书从饮食护眼入手，介绍多种眼睛“钟爱”的营养素，并针对73种具有护眼功效的常见食物，一一展示其食疗功效和养眼吃法，给读者更直接的“养眼”选择。同时，本书还从生活习惯、运动、中医保健等多个角度，提供具体的护眼指导，您只需每天花上几分钟，让眼睛随着身体一起“动”起来，便能轻松击退近视、干眼症、红眼病等多种眼疾，重现好眼色。
  作者简介
  胡维勤，男，生于1934年，浙江人金华人，毕业于上海第二医科大学。北京电视台养生堂、广东卫视、宁夏卫视、云南卫视等特邀健康嘉宾。红墙名医，师从于著名内科专家乐文昭教授（国内四大名医之一）和北京协和医院中医科著名老中医祝椹于教授学习中医。从医50多年，积累了比较丰富的中医养生保健经验，对各种疑难杂症中老年病征的中西医结合治疗也有丰富临床经验，并取得了明显的效果。主要擅长糖尿病、保健、消除亚健康、冠心病以及老年病，等等。
  目　　录
  《吃对食物，养好眼睛》目录
  
  part1 养眼饮食大作战——选对日常饮食中的护眼良方
  平衡膳食，吃出健康眼睛..........................................................................................2
  养好肝肾，眼睛自然健康明亮..................................................................................4
  改善“脑内视力”，好处多多..................................................................................7
  选对眼睛钟爱的营素..............................................................................................8
  警惕伤害眼睛的饮食惯..........................................................................................12
  不同人群养护眼睛的饮食略..................................................................................14
  
  Part2 还你好眼色—73种护眼食物这样吃就对了
  黑米..................................................18
  百合黑米粥........................................19
  椰汁黑米芒果捞................................19
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  选对眼睛钟爱的营养素眼睛对人体的重要性毋庸置疑。眼睛和身体的其他器官一样，也需要充足的营养供给。营养供给不足，也会直接影响眼睛的健康，例如膳食中缺乏维生素A，会导致视力下降。想要保护眼睛，当然得先了解眼睛的喜好，选对眼睛钟爱的营养，才能起到事半功倍的效果。蛋白质视网膜上的视紫质由蛋白质合成，蛋白质不足会导致视紫质合成不足，进而出现视力障碍。同时，眼部组织的修补、更新，都需要蛋白质参与。因此，平时保护眼睛可以多吃些蛋白质含量高的食物，如瘦肉、鱼、乳、蛋和豆制品。维生素A维生素A的活性形态叫视黄醇，视黄醇能变成视黄醛，视黄醛与视网膜感光细胞中的感、光蛋白结合，形成感光色素。人体内维生素A充足，可增加眼角膜的光洁度，使眼睛明亮有神。反之，会引起角膜上皮细胞脱落、增厚、角质化，使原来清澈透明的角膜变得像毛玻璃一样模糊不清，甚至引起夜盲症、白内障等眼疾。最常见富含维生素A的食物是动物内脏，但其含胆固醇较高，不适合大量食用。建议多吃些胡萝卜、菠菜、芒果、蛋类、乳制品等含β胡萝卜素的食物，因为β胡萝卜素在体内平均有1/6会转化成维生素A。另外，维生素A的抗酸能力比较弱，容易遭受酸性食物的破坏，因此含维生素A比较丰富的食物不能与酸性食物同时烹煮，以免维生素A损失。类胡萝卜素除了β胡萝卜素外，类胡萝卜素家族的其他成员，如叶黄素、玉米黄素，对眼睛健康的贡献也不可忽视。
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