购物车 我的账户 帮助中心
 
 
   
 
用户名:
密 码:    
忘记密码了 您是新用户
📚 图书
◆ 政法/财经/管理
投资理财  经济政法军事  政经理论  管理  金融会计  当代中国  军事/武器  
◆ 哲学/宗教/社科
哲学  佛教  其它宗教  易经/数术/命理  社会科学  自然科学  心理学  成功励志  两性关系  
◆ 历史/文化
中国历史  中国文化习俗  世界历史  外国文化习俗  文物考古  
◆ 传记
中国人物  外国人物  
◆ 文学/小说
古典文学古籍  世界文学  文集散文/文学  现代小说  武侠小说  诗歌  
◆ 医学保健
保健养生  各种疾病  基础医学  营养药物  饮食疗法  
◆ 中医TCM
中医教材  中医习题备考  中医理论  中药方剂  医案经验集  针灸  按摩推拿  工具书挂图  TCM in English  
◆ 英语/外语学习
英语教材  口语听力  语法  翻译  英汉读物  其它语言  TOEFL雅思GRE  
◆ 汉语学习Chinese Learning
汉语教材Textbook  口语听力  语法  阅读写作  HSK汉语水平考试  
◆ 工具书词典
英语工具书  汉语工具书  其它语言工具书  
◆ 生活/家庭用书/育儿
菜谱烹调  家庭用书  婚育家教  手工艺  收藏  花卉宠物  服装裁剪  
◆ 体育
太极拳  运动项目气功  武术  棋牌  
◆ 儿童/大陆中小学教材
幼儿学前  识字/语言/文学  科普  漫画/小儿书/卡片  美术手工  大陆教材  辅导工具书  挂图  
◆ 艺术/音乐/歌曲
绘画美术艺术  书法篆刻  乐器演奏  音乐  声乐  歌谱  电影舞蹈戏曲  摄影  建筑  
◆ 旅游/地图/地理
中国旅游  外国旅游  各地地图/地理  
◆ 计算机/网络
办公软件  基础知识  硬件  程序设计  
📚 书画用品
◆ 纸墨笔砚/书画用品
宣纸  墨汁金墨彩色墨  毛笔  砚台  国画颜料  书画毛毡  镇尺  笔架笔帘  印泥  墨条  篆刻用品  
📚 文具
◆ 文具
文房四宝  田字格生字本  中性笔钢笔笔类  笔记本  水写布  文具  风水用品  
📚 健康
◆ 健康/按摩/艾灸
艾灸用品  按摩用品  针灸模型  拔罐器  
📚 棋牌
◆ 棋牌/麻将/游戏/生活用品
棋牌  麻将牌  魔方  游戏  运动用品  十字绣  
本书详细内容
书名 福桃:拉面
作者 [美] 大卫·张 应德刚 彼得·米汉 等
出版日期 2017-03-01
出版社 中信出版社
ISBN号
(13位)
9787508669939
ISBN号
(10位)
7508669932
开本 32
页数 180
装帧 平装
定价(C$) 25.5
约合(US$) 20.15
[ 内容简介 ]

★超越食记食谱!结合旅游、散文、艺术、摄影、漫画、创意料理、专题报导、饮食文学,谈天说地大鸣大放!
  
  ★大厨带路!大卫•张带领读者深入各个饮食事件现场,如餐厅、厨房、农场、酒庄、市集、实验室、大师论坛、厨艺教室等,与主厨及相关从业人员交心深谈,看热闹更看门道!
  
  ★绝佳饮食书写平台!每辑关注一个主题,也探讨其他议题,笔触幽默犀利,观点独到深刻,敢言人所不敢言,深受死忠美食家喜爱,也吸引文艺爱好者追随。
  
  ★饮食艺术化!插画家、漫画家、涂鸭艺术家、版画家、字型设计师、摄影师等创作手稿,提供欢乐好玩又不失个性潮感的阅读乐趣和视觉感受。
  
  ★作者群阵容坚实专业!安东尼?波登的辛辣健笔、哈洛德?马基的饮食科学教室、《千面美食家》作者鲁思?雷克尔(Ruth Reichl)、《纽约时报》食评家约翰?艾吉(John T. Edge)、James Beard Award美食评论奖得主托德?克里曼(Todd Kliman)等30位饮食名家。
  ★增加精美别册,以“祖国山河一碗面”为主题,带领读者进行一场遍及全国的面条巡礼。
  
  内容简介
  《福桃》(Lucky Peach)是一本超带劲、路子超野、死磕内容的美食MOOK。
  《福桃》也是全球范围内极为成功的美食MOOK,创刊仅6年,每辑销量已逾100000册。
  《福桃》每期一个主题,大卫·张带你从“路边摊”吃到“节日大餐”,从“家常便饭”吃到“厅堂盛宴”……
  无论插画、摄影还是文章,《福桃 拉面》到处都充满了自由精神,带给你不一样的阅读体验。
  《福桃 拉面》是献给那些热爱美食、关心美食背后种种文化的读者的大礼,同时造福都市觅食一族和热爱下厨的你我他。你会发现,美食MOOK中原来还有这样一本独特的存在。
  本辑《福桃》的主题是拉面。大卫·张成为米其林大厨,所依赖的正是拉面。这一期,他亲自带队来到东京,做了一番深度拉面巡礼。在这趟逛吃逛吃的东京食记中,我们找到了拉面成为日本国民美食的秘密,在拉面之神的故事里,我们得以探索日本厨神群像的职人精神。
  显示全部信息
  作者简介
  大卫•张(David Chang),美国韩裔主厨,“餐饮界奥斯卡”詹姆斯•比尔德奖(James BeardAward)得主,2010年名列《时代》杂志百大影响人物,2013年11月荣登《时代》封面,被誉为新一代“食神”(The Gods of Food)。大卫•张1977年生于美国维吉尼亚洲,后到纽约读神学,之后进入法国厨艺学院(FCI)就读。神学院时期的大卫张受到“泡面的感召”,放弃神的世界和金融业工作,前往日本学做拉面。2003年回到纽约,在“东村”开设以拉面、拌面为主的Momofuku Noodle Bar。2006年在曼哈顿开了Momofuku Ssam Bar卖泡菜沙拉和面包,从此一炮而红,开始多角度经营饮食王国,并制作美食节目“大厨异想世界”及创办美食杂志Lucky Peach。目前Momofuku餐饮集团在美国、加拿大、澳洲等地开了6家餐馆、2家高档星级餐厅、5家点心店、2家高级酒吧。
  应德刚(Chris Ying),曾是专业厨师, 2011年开始担任Lucky Peach总编辑。
  彼得•米汉(Peter Meehan),曾任《纽约时报》美食记者,也曾参与制作厨艺节目。
  
  显示全部信息
  目  录
  FEATURES
  
  卷首语欢迎来到Lucky Peach ………………………………………………李舒007
  东京觅食记…………………………………………………彼得•米汉大卫•张008
  大卫•张——拉面男的崛起……………………………………安东尼•波登024
  东京拉面之神………………………………………彼得•米汉麦克•休斯顿028
  独一无二的艾文拉面…………………………………………………艾文•奥034
  艾文•奥肯和大卫•张的对话………………………艾文•奥肯大卫• 张041
  显示全部信息
  前  言
  欢迎来到lucky peach
  李舒
  
  第一次坐在纽约东区的Momofuku,大约是6 年前。
  女朋友熟门熟路地给我点了一个刈包——在拉面店里吃刈包,这是我的人生第一次。
  但她坚持这样做。
  作为大卫•张(David Chang)的骨灰级粉丝,她告诉我,当年,年轻的大卫•张,是靠着刈包,在纽约站住了脚,创造了Momofuku 帝国。
  “刈包”源自台湾,有点像肉夹馍,所不同的是,里面包的是酱汁五花肉和生菜。第一口是嫩,油脂在舌尖弥漫开来,惊喜出现了,五花肉的隐秘搭档,并不仅仅是脆生生的冰镇小黄瓜!
  显示全部信息
  在线试读部分章节
  东京觅食记
  
  全日空飞机上的食物尚可接受。在飞行途中我看了大卫•张一下,他已经吞掉了餐盘上的所有食物,在椅子上睡死了。我甚至无法分辨他选的食物是什么——连一丝泄露机密的残渣都不剩。(之后我提起此事,原来他和另一个随行成员都喝了鸡尾酒——某种非处方安眠药,然后像僵尸一样又吃又喝,对点餐及食物毫无记忆。)端来的饮料棒极了!私房奶昔融化得特别快,还有,想必库柏探员也会爱上这里的咖啡。
  
  第一天:2011年1月10日
  过海关的时候,大卫开始吹嘘起在日本连最烂的食物也是棒呆了。为了证明他的话,我们到了机场那总有一堆家伙骚扰要你搭出租的地方,大卫买了几袋东西,里面有半茶半咖啡的饮料、事先做好的三明治,还有御饭团(Onigiri)。
  大卫递给我们三明治。几分钟以后,我们才想起他那一番话,这些像枕头般柔软、去掉硬皮的三明治还真是不错,大卫没有骗人。
  更好的是,几分钟前,他又去买了一袋回来。我最爱咖喱风味的马铃薯可乐饼;大卫则最爱蛋沙拉——更明确地说,是好多种蛋沙拉,他吃了好多种。
  接下来是还算平顺的两小时路程,一路直达东京凯悦饭店。我们在太阳落山前驱车直往城市心脏,向着蓝黑天空下金色的地平线奔去,周遭景观尽是路灯点点,摩天大楼如标点符号穿插其间。
  在饭店办好登记入住——这当然是我住过最豪华的地方——不久我们就去逛街了,不浪费一点时间。就从拜访占卜师开始——你知道的,想知道大卫的未来是怎样,看看除了疯狂的成功和可以料到的肝硬化外,还有什么神秘指示。那位占卜师简直像一辆坦克车!那牛腿!那臂膀!要把我一脚踢飞都没问题!
  大卫在那边询问,将来会不会有个能进NBA打球的小孩(他会有的,如果你想知道),我和拍摄小组的另一个成员,很快决定一脚开溜,因为我们到那儿是替Lucky Peach App拍片的。

1. 语文一年级上册
2. 言出法随
3. 吳永志不一樣的自然養生法
4. 九宫格
5. 黄冈小状元·作业本 一年级语文(上)人教版
6. 品味舌尖上的中国
7. FPA性格色彩入门-跟乐嘉色眼识人
8. 中药学习题集—新世纪规划习题集
9. 跟我学汉语 1 学生用书 - LEARN CHINESE WITH ME VOL.1 STUDENT'
10. 我在加拿大有一个小园子
11. 不一样的自然养生法 实践100问
12. 中国画颜料 马利牌5ml 12色Marie Chinese Painting Color Tubes Pigment Water Color
13. 食物颜色使用手册
14. 快乐汉语 第一册 Kuaile Hanyu Student's Book 1
更多...
  购物车 | 我的账户 | 帮助 | 安全保证 | 与我们联系 | 关于我们  
     
  © 2005-2024, 北美温哥华北京书店网, 版权所有, 违者必究。