★蛋黄酱味、面汁味、番茄酱味、咸鲜味、咖喱味等,各种口味任你选。 ★卷末特辑包含大量快手酱汁和酱料的制作方法,取材常见、方法简单,更能带给你意想不到的美味。 ★作者为日本知名美食达人,营养师。 ★国际流行大开本,优雅的封面用纸和内文用纸,带给你舒适的阅读体验。 内容简介 想做出正宗的日式料理,酱汁酱料是关键。本书介绍了100多种经典日本料理中会用到的酱汁、酱料,以及与这些酱汁、酱料相搭配的菜肴的制作方法。Part1以人气料理为主,包括肉类菜肴、海鲜菜肴等,主要指导您如何调制出与菜肴完美搭配的酱汁和酱料。 作者简介 太田静荣 目 录 本书的使用方法 4 Part1人气菜肴的绝品酱汁、酱料 【肉类菜肴】 汉堡包肉饼 基本沙司 6 蘑菇奶油沙司/甜醋沙司 7 日式土豆炖肉